料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)

axin001 食谱大全 2022-04-05 90 0
料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第1张

哈啰,大家好,我外围买球平台是藤校妈,差不多快转型成美食博主的藤妈

话说有小晞前连个荷包蛋都不会煎的我,最近跟大家分享的食谱竟然广受好评,到底是:

我其实是被学校耽误的厨神;每个当妈的都有从无变出有的神奇魔力;大家都跟我一样手艺不怎样

那今天呢,就来个终极无敌20道大宴小菜零厨艺的食谱分享

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第2张

But,在分享前,先让我回答几个比较多人问的问题:

空气炸锅的内部几乎都有铁氟龙的不粘涂层,这样安全吗?

那么,空气炸锅的安全性到底如何?

如果以最严苛的标准来看待,却实堪虑!但是同时,我认为,比起传统炒锅、煎锅等不粘锅,空气炸锅相对要安全得多,

理由很简单,空气炸锅的温度最高只有200度,离危险温度260度还有很大的距离。

空气炸锅的优点是什么?

减少油烟

空气炸锅料理时,是呈现封闭状态,所以比起传统的直接用油锅的烹调方式,可以大幅减少油烟,对辛苦煮饭的大厨来说,是健康的一大保障;

减少用油

空气炸锅料理是使用食材本身的油脂,只有食材本身没有油脂的情况下,才会在表面抹上一层油,相对传统的油炸、油煎烹调方式,用油量大幅降低,是比较健康的烹调方式;

降低热量

空气炸锅烹调时,会把食材本身的油脂逼出,漏到炸网下,所以可以减少油份、热量的摄取,所以特别适合想减肥的大宝宝;

操作简单

藤妈承认,这点是空气炸锅最吸引我,而且让我乐此不疲的关键。

只要照食谱把食材准备好,放进空气炸锅里,设定温度、时间就好了,完全无厨艺要求,重点还不用顾火,可以放着就去做其他事情,真的是太方便了。

如果我家只有烤箱,这些空气炸锅食谱的料理能不能做?

可以,只是温度跟时间都需要做调整。

如果你家是热辐射式的小烤箱,可以先用跟空气炸锅一样的温度开始,但是得随时盯着,因为这种小烤箱加热非常不均匀,表面很快,常常表面焦了,底下还没熟,

所以要一直在旁边看着,随时调整温度跟时间。

如果你家是大型的旋风式烤箱,一般来说温度差不多需要调高20度,时间则应该差不多,但是如果你家的旋风式烤箱火力强大,就可以试试加高10度甚至一样的温度,

但是表皮焦脆的效果一定跟空气炸锅不能相比。

好啦,那接着就是20道超强空气炸锅/烤箱料理食谱分享,Let's get it started

烤一下就好的超简单入门料理

烤栗子

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第3张

食材:

栗子250克,热水100克, 砂糖50克

做法:

把栗子泡在冰水里面30分钟,使表面稍微软化,然后用小刀在每颗栗子表面划一刀;把砂糖放进热水里拌匀,然后把表面划了一刀的栗子泡进糖水里15分钟;把栗子从糖水中捞出来沥干,放进空气炸锅里用160度烤20-25分钟,即完成

炸紫薯片

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第4张

食材:

紫薯一条,橄榄油、盐少许

做法:

紫薯洗净后,可削皮(也可以留着更健康),切成1毫米的薄片;把紫薯片泡冰水10分钟,去除淀粉,捞起后沥干,并用厨房纸巾把每一片紫薯都擦干;把擦干后的紫薯片放进大碗里,跟橄榄油、盐,混合均匀;把紫薯片平铺放进空气炸锅,不重叠,以120度烤30分钟,15分钟时翻个面;时间到取出,放凉后,即可食用

烤蘋果片

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第5张

食材:

蘋果一颗

做法:

蘋果洗净后,切成1毫米的薄片,并用厨房纸巾把每一片蘋果片擦干;把蘋果片平铺、不重叠放进空气炸锅,以100度烤60分钟,中间打开翻个面;时间到不取出,继续留在空气炸锅里面闷30分钟;取出后放凉,即可食用

起死回生的隔夜披萨

老实说,藤妈当初就是为了隔夜的披萨才买的空气炸锅

大家一定有经验,一餐吃不完的披萨到了下一餐就会变得异常的恐怖!可是,家有一台空气炸锅就能轻松地让隔夜的披萨起死回生,恢复到像刚出炉皮脆内软的完美口感

厨艺等级:

快手等级:☆☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第6张

食材:

隔夜披萨

做法:

把隔夜披萨放进空气炸锅,以180度烤5分钟,即完成

回魂的隔夜炸鸡

隔夜披萨能起死回生,隔夜的炸鸡当然也可以回魂

厨艺等级:

快手等级:☆☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第7张

食材:

隔夜炸鸡

做法:

把隔夜披萨放进空气炸锅,以180度烤7分钟,即完成

加点小心思就有大美味的点心

帕玛森奶酪烤玉米

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第8张

食材:

酱料:蛋黄酱2大匙,融化的牛油2大匙,砂糖3大匙;

玉米两条,帕玛森奶酪粉4大匙,欧芹粉少许,辣椒粉少许

做法:

把蛋黄酱,融化的奶油跟糖,三者搅拌均匀;用刷子把1刷在洗好并且擦干的玉米上;把玉米放进空气炸锅180度烤20分钟,10分钟时打开气炸锅把玉米翻面;取出烤好的玉米,撒上帕玛森奶酪粉、欧芹粉跟辣椒粉,即完成

蜂蜜炸奶酪

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第9张

食材:

马苏里拉奶酪块(球)250克,水饺皮12片,橄榄油少许,蜂蜜3大匙

做法:

把马苏里拉奶酪切成2公分*5公分的长条状;用水饺皮简单把奶酪条包起来;把奶酪水饺表面刷上橄榄油,平铺放入空气炸锅,用150度烤3分钟,翻面再烤3分钟;取出奶酪后,可以沾蜂蜜酱吃,也可以直接把蜂蜜刷上奶酪后上桌

焗烤鲔鱼红薯

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第10张

食材:

红薯两颗,水浸吞拿鱼罐头半罐,蛋黄酱2小匙,洋葱末2小匙,黑胡椒粉,细葱段适量

做法:

红薯洗净后不去皮,对半切;在空气炸锅炸篮里放入烘培纸,把红薯切面朝下平铺好,用200度烤30分钟;把吞拿鱼、蛋黄酱跟洋葱末,黑胡椒粉混合均匀;步骤2. 好了之后,取出红薯,用汤匙在中间挖一个洞,然后在表面上刷上一层敢橄榄油;把3. 放进4. 中间的洞里,放回空气炸锅,这次切面朝上,用180度烤5分钟,撒上细葱段,即完成

炸水饺佐柚子酱

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第11张

食材:

酱料:柚子酱3大匙,醋1大匙,酱油1/2大匙,橄榄油2大匙,盐少许;

冷冻水饺16颗,橄榄油适量

做法:

把柚子酱,醋,酱油,橄榄油跟盐,搅拌混合均匀成水饺沾酱;把每颗冷冻水饺都均匀刷上橄榄油后,平铺放入空气炸锅,以180烤15分钟,翻面再烤5分钟;水饺烤好后,沾柚子酱食用

酥炸综合蔬菜

厨艺等级:☆☆☆

快手等级:☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第12张

食材:

炸衣:酥脆裹粉4大匙,帕玛森奶酪粉4大匙,面包糠1杯,鸡蛋两只,欧芹粉少许

南瓜、节瓜、山药各100克,四季豆10根,橄榄油、盐、胡椒粉适量

做法:

南瓜、节瓜、山药洗净切成约2公分*6公分大小,撒上盐跟胡椒粉备用;取个大碗,把酥脆裹粉跟帕玛森奶酪粉混合均匀;再取个大碗,把面包糠跟欧芹粉也混合均匀;取个小碗把鸡蛋混合搅打成蛋液;把准备好的蔬菜块1.,先均匀裹上2.,再均匀粘上4.蛋液;然后放进3. 让表面均匀粘裹并压紧实;把7.表面刷一层橄榄油,放进空气炸锅以180度烤10分钟,翻面再烤5分钟,即完成

简单又美味,一个人也没问题的排餐

迷迭香羊排

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第13张

食材:

羊小排3块,玉米一条;

羊排腌料:大蒜末1.5小匙,迷迭香碎叶1小匙,橄榄油、黑胡椒、盐少许

玉米调味料:红椒粉、黑胡椒、盐少许

做法:

羊小排用厨房纸巾擦干,用羊排腌料抹均匀后,放入冰箱冷藏腌一小时;玉米洗净后,表面刷上橄榄油,均匀撒上红椒粉、黑胡椒跟盐少许;把玉米放入空气炸锅,用200度烤4分钟;把腌好的小羊排也放进空气炸锅,继续用200度烤羊小排跟玉米7分钟;烤好后留在空气炸锅内闷3分钟,即可取出盛盘

韩式泡菜奶酪炒饭

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆

不要怀疑!气炸锅可以用来炒饭,而且超方便!

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第14张

食材:

韩式泡菜100克,白饭一碗,砂糖一小匙,切达奶酪一片,牛油一小块

做法:

韩式泡菜切碎后跟白饭、砂糖混合均匀;在空气炸锅炸网上先铺好烘培纸或锡箔纸,再把1.放到锡箔纸上,最上面放切达奶酪片;用180度烤15分钟,取出整个锡箔纸,趁热把一小块牛油放在融开的奶酪片上,即完成

焗烤红酱水饺

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第15张

食材:

冷冻韩式大水饺5颗,橄榄油少许,意面红酱4大匙,披萨用乳酪丝2大匙,帕玛森奶酪粉10克,欧芹粉少许

做法:

把每颗冷冻大水饺均匀刷上橄榄油,平铺放入空气炸锅,以180烤10分钟;找一个可以进烤箱的耐热皿,或焗烤盘,在底层先铺上意面红酱,放上水饺,在均匀撒上披萨用乳酪丝,帕玛森奶酪粉跟欧芹粉;放入空气炸锅以180度烤15分钟

牛排佐时蔬

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第16张

食材:

菲力牛排150克,黑胡椒粉、盐、橄榄油适量;

孢子甘蓝150克,手指胡萝卜70克

做法:

牛排用厨房纸巾擦干,用黑胡椒粉跟盐腌10分钟;煮锅水,水滚后,把孢子甘兰,手指胡萝卜放入沸水中煮约5-6分钟,捞起沥干;孢子甘兰切对半后,淋上少许橄榄油跟盐,混合均匀;手指胡萝卜也淋上少许橄榄油跟盐,混合均匀;把牛排放进空气炸锅中用200度烤4分钟,之后让牛排在空气炸锅里面继续闷3分钟;取出牛排,跟蔬菜一起摆盘,即完成

看起来超厉害做起来没难度的大菜

柠檬烤鸡

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第17张

食材:

去除内脏的鸡一只,柠檬2颗,莱姆2颗,粗盐2小匙,蜂蜜3小匙

做法:

把柠檬跟莱姆,用削皮刀削一些果皮下来,然后对半切挤汁,把果皮跟果汁混合分成两份;把已经去除内脏干净的鸡只,用厨房纸巾擦干净;把其中一份1.跟一小匙的蜂蜜混合,然后均匀抹在鸡只的身体内部;再把另一份的1.,均匀抹在鸡只的外部,然后放进冰箱腌至少一个晚上;整只鸡从冰箱取出后,直接放入空气炸锅,用180度烤30分钟;把2小匙蜂蜜跟30ml温水混合,均匀刷在已经烤了30分钟的烤鸡上,再以180度烤3分钟;把剩下的蜂蜜水刷上烤鸡,最后再用180度烤3分钟,即完成

香草牛油烤虾

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第18张

食材:

大虾5只,日式味淋2大匙,胡椒粉、盐少许;

香草牛油酱:牛油150克,百里香、迷迭香各一株,欧芹少许,蒜末一大匙,

做法:

大虾洗净,去除肠泥后,用厨房纸巾擦干;把大虾用日式味淋,胡椒粉,盐,腌10分钟;把香草牛油酱的材料混合均匀;在空气炸锅里面先铺上烘培纸,然后把大虾平铺放进去,再均匀淋上3.;用180度烤10分钟,翻面再烤5分钟,即完成

地中海风情烤海鲜

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第19张

食材:

鳕鱼两片,鲜虾6只,蚵蛎150克,西洋芹一根,迷你紫洋葱一颗,柠檬1/2个,胡萝卜1/4根,花椰菜1/4朵,罗勒酱4小匙,柠檬汁1大匙,黑胡椒粉、橄榄油适量

做法:

鳕鱼擦干,用少许黑胡椒跟盐腌10分钟;鲜虾洗净,去除肠泥后,用厨房纸巾擦干;蚵蛎泡盐水吐沙后,沥干;西洋芹、迷你紫洋葱、胡萝卜、花椰菜,全部洗净后切成小段或小块,柠檬切片;平铺烘培纸,先放上鳕鱼,抹上罗勒酱,再放上蔬菜、柠檬片,最后放鲜虾跟蚵蛎,淋上柠檬汁、橄榄油、撒上黑胡椒粉,然后把烘培纸包起来;放进空气炸锅,用180度烤30分钟,即完成

孩子睡着后,配啤酒超棒的简单下酒菜

炸德国小香肠

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第20张

食材:

德国小香肠10条,橄榄油少许

做法:

在每条小香肠上划2-3刀,然后在小香肠表面刷上橄榄油;把放进空气炸锅里用180度烤5分钟,即完成

烤鱿鱼一夜干

厨艺等级:☆

快手等级:☆☆☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第21张

食材:

鱿鱼一夜干

做法:

鱿鱼一夜干放入空气炸锅,180度烤6分钟;翻面,再用180度烤6分钟,即完成

味噌双降肉佐青葱

厨艺等级:☆☆

快手等级:☆☆☆

料理食谱大全集(中国料理菜谱大全)  第22张

食材:

霜降猪肉400克,大葱一只

腌酱:味噌3大匙,日式味淋2大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许

做法:

用厨房纸巾把霜降猪肉表面的血水擦干净;腌酱混合均匀后,放入霜降猪肉腌15分钟;把大葱切成跟猪肉一样的长度;空气炸锅里放上烘培纸,把猪肉平铺,用180度烤15分钟;把猪肉翻面,放入大葱,降低温度到150度,再烤15分钟,即完成

好啦,今天气炸锅/烤箱食谱,总共跟大家分享了20道,有超简单零厨艺点心,也有稍作变换的小菜,还有看起来非常唬人,像地中海风情烤海鲜这类大菜,最后还贴心帮大家准备孩子睡了,简单的下酒好菜;

可以说是一网打尽的无敌食谱了,大家喜欢吗?绝对收藏等级,随时想到拿出来就能照做。

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