苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)

axin001 八大菜系 2022-03-31 84 0

嗨@大家好!我是英超买球网站“小猫爱厨房”的小猫, 夏天正是苦瓜上市的季节,我们要多吃苦瓜,中医养生理论认为夏天的饮食要清淡,要适当吃点苦味食材,苦瓜就是不错的食材,它可以清凉解暑,苦瓜的做法很多,我们平常常见的有:苦瓜酿、苦瓜炒鸡蛋,凉拌苦瓜,而今天我们就这几种做法分享给大家。

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第1张

说起苦瓜,很多人就皱眉头,因为苦瓜苦哇!这也是很多人不喜欢吃苦瓜的原因,其实苦瓜是个好东西,常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。还能够降血糖、养肝明目,并且对于减肥有很好的效果,其实苦瓜只要做好了,虽然有苦味,但是味道还是不错的哦!好了不多说了,下面介绍这几种苦瓜的具体做法。

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第2张

【第一道】:凉拌苦瓜

【制作主料】:苦瓜1个、洋葱半个、青椒1个、香菜1棵

【制作调料】:大蒜2瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐2克、鸡精2克、花椒油1克、蚝油1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

1.将苦瓜用盐水泡10分钟,去除农药残留,然后清洗干净,给它对半切开,挖掉中间的苦瓜籽,然后斜刀切成薄片,不要切得太厚,太厚会增加苦味的感觉。

2.把切好的苦瓜片放入盘子中,我们放一勺盐、一勺白糖,然后用筷子搅拌均匀,最好用手抓一下,给它腌制10分钟左右,把苦瓜的水腌出来,用手给它把水挤一下放入大碗中。

3.把洋葱切成丝,青椒洗净去除籽后也切成丝,香菜切成小段放入苦瓜中。

4.大蒜拍碎剁成蒜末,小米辣切成圈圈放小碗中,放一勺白芝麻、辣椒面1勺,浇入热油把调料香味激发出来,依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐2克、鸡精2克、花椒油1克、蚝油1勺、白糖1勺然后搅拌均匀倒入苦瓜中。

5.然后用我们的小手给它抓拌均匀后装盘上桌开吃啦!

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第3张

【第二道】:苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋饼,这是一道能将苦瓜苦味覆盖,保持清热下火功效的美味做法,制作也简单,下面介绍制作方法。

【制作食材】:新鲜苦瓜一根、鸡蛋3个、盐1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、白醋2滴

——制作方法和步骤——

1.将苦瓜洗净后用刀剖开,将苦瓜切成小颗粒,锅中加入适量的水,开大火把水烧开后,往水中加入2克食用盐、适量食用油和少许白糖。

2.把刚才切洗好的苦瓜放入锅中焯水半分钟左右后倒出,用冷水再次清洗后滤水干。

3.取一个小碗打入鸡蛋,同时加入适量的食用盐、白醋、少许胡椒粉,顺着一个方向用筷子迅速搅打鸡蛋,将其搅打均匀。

4.将焯好水的苦瓜倒进充分搅打后的蛋液里,并将其搅拌均匀。

5.锅中放油烧热,把苦瓜蛋液倒入锅中煎炸。期间需要用勺子把堆积在中间的苦瓜均匀的摊开在四周。将摊好的鸡蛋液放在火上煎炸三分钟左右,直至颜色呈现金黄色为止。将蛋饼翻面继续煎炸另一面成金黄色出锅装盘。

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第4张

【第三道】:苦瓜酿肉

“苦瓜酿肉”这种做法用苦瓜与猪肉的搭配,可以有效地降低苦瓜的苦味,同时苦瓜充分吸收了肉汁,味道也更加鲜美,现在我的做法让家孩子也喜欢上了这道菜,下面介绍具体做法。

【制作主料】:苦瓜2根、猪肉250克、鸡蛋一个

【肉馅调料】:生姜1块、葱2根、生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1把

【料汁调料】:汤1碗(鸡汤,骨头、蒸苦瓜的汤都可以)、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

1.把苦瓜清洗干净后切成半寸左右的段,然后用勺子把里边的瓜囊掏干净放盘备用。

2.把猪肉洗干净剁成馅,放大碗中,同时把生姜和葱切成末放里边,然后倒入一个鸡蛋,依次放入生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1把,把肉馅搅拌均匀后腌制10分钟,让肉馅充分入味。

3.肉馅腌好后,把肉馅塞进去苦瓜里边,苦瓜全部灌完后给它码在盘子中,放入提前烧开的锅中,隔水蒸30分钟把苦瓜蒸熟。

4.苦瓜蒸好后,我们给它端出来 ,把苦瓜里边的水倒入锅中,然后放入蒜末、青红辣椒末、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺开小火煮1分钟左右,把味道煮出来,最后放一勺水淀粉勾一下芡,把汤汁收浓淋到苦瓜上,撒上香葱上桌开饭啦!

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第5张

【第四道】:豆豉肉丝拌苦瓜

  今天和大家分享的这道“豆豉肉丝拌苦瓜”,在制作过程中多加两步骤,再加上特别的做法,让苦瓜吃起来感觉一点也不苦,连小孩子都喜欢吃,具体做法如下。

【制作主料】:苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个

【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺

【调 料 汁】:小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺

——制作方法和步骤——

1.苦瓜洗净对半剖开,用小勺子刮掉苦瓜里的瓤,接着把苦瓜切成大小均匀的细丝。

2.起锅倒入清水大火烧开,烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油,将切好的苦瓜丝倒入锅中,大火烧开后煮30秒钟捞出来用冷水泡凉后捞出沥干水分放入盘中备用。

3.把甜椒红椒切成小颗粒、瘦肉切成丝,大小和切的苦瓜大小差不多就好、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末,然后把它们分别装盘、把豆豉和豆瓣酱分别放菜板上用刀给它剁碎,然后把它们一起放入碟子中 ,准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺,水3-4勺,搅拌均匀兑成调料汁。

4.起锅放一勺油,开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟,把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉到里边,同时放入一勺料酒,开大火把调料炒出香味。放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调料汁,大火把汁水收浓浇到苦瓜上就OK啦!

苦瓜甜椒炒肉的做法大全(甜椒的做法大全家常)  第6张

以上内容是我和大家分享的几道苦瓜做的菜肴,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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