菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)

axin001 食为天 2022-03-14 111 0

菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)  第1张

这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,绝对值得!

一、蝴蝶蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克制作方法面粉用开水烫成面团,揉光揉匀,下剂子,擀成圆皮

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将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷把面皮翻过来,放入馅心

菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)  第3张

将馅心包起来,把两条直边捏起来

菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)  第4张

没翻卷的面皮做成眼睛

菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)  第5张

捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来

菠菜香菜肉饺子的做法大全集(香菜吃多了有什么坏处)  第6张

做好的蒸饺蒸熟

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二、牡丹蒸饺原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个制作方法

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面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮

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放入馅心

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均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状把相邻的两边再相粘结

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在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣

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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀

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做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

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放入用酱汁画好图案的盘中

三、青菜蒸饺

原料:

面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量制作方法

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面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团

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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

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把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧

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用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘如果您是一位妈妈,添加妈妈圈圈微信号:mmqq6566

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把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

四、翅膀蒸饺

原料:

面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量制作方法这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我外围买球平台用的是素菜馅。

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青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

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把面皮翻过来,放入馅心

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将馅心包起来,把两条直边捏起来

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没翻卷的面皮做成眼睛

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捏出翅膀的花纹

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把两只翅膀翻过来

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做好的蒸饺蒸熟

五、鸳鸯蒸饺

面皮:面粉250,水120—130克。馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。制作方法说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道。①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。④下面是图解步骤,一定要看仔细。

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⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。

六、黄金月芽饺(恭喜发财)

面皮:面粉250,水120—130克。馅心:

圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

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制作方法

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1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;

3、烤箱190℃预热;

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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;如果您是一位妈妈,添加妈妈圈圈微信号:mmqq6566

5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。

七、翡翠白菜饺子

面皮:面粉250,水120—130克。馅心:

面粉200克,开水100克,肉馅150克

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制作方法

菠莱水和面

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清水和面

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菠莱水和的面擀成片,清水和的面搓成条。

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菠莱面将白面条包紧。

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切去多余面片

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切开

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按压

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擀片

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包饺子

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白菜饺子边上的皮擀薄一些。

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白菜大丰收!

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包饺子的制作秘诀, 一钟变高手!

包饺子可是个技术活,怎么和面?怎么拌馅?素馅出水了?面多了?馅多了?今天教你怎么做!从做到吃,无师自通!

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1、加鸡蛋的饺子皮更筋道!

每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好!

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

3、自剁肉馅简便方法!

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。

4、煮饺子要加盐!

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要不要打水?

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。

6、饺子馅多了怎么办?

1)肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2)素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。

7、饺子皮多了怎么办?

擀薄,切成面条,煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~

8、饺子包多了怎么办?

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜膜,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。

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技巧都掌握了,想吃什么馅的,随意挑吧~

一、精致肉馅饺子

常见的肉馅饺子有猪肉、牛肉、羊肉等,皮薄馅大,咬一口满嘴流油,肉味的清香和蔬菜的鲜美融合在一起,相比起大块肉菜的豪放,肉馅饺子应该属于细腻婉约型的,鲜香无比,肥而不腻。

猪肉豇豆饺子的做法:

1.豇豆择净,放滚水中焯至变色,捞出立即过冷水使其保持碧绿,稍微控水后切碎。

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2.肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲。

3.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起,搅拌均匀。

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4.面粉加水揉成软硬适度的面团,饧至20分钟

5.将饧好的面揉成条,切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

6.把豇豆馅料放在饺子皮中间,包成饺子。

7.锅中加入水烧开。加入饺子,煮至浮起时,反复点水两次,捞出即可。

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二、经典素馅饺子

  随着养生热潮,素馅饺子也成为餐桌的佼佼者。常见的素馅饺子除了用到蔬菜外还会搭配木耳、香菇、豆干和鸡蛋等,营养特别丰富。朴实的外表下潜藏着耐人寻味的鲜美,咬上一口,清淡中带着鲜美,越吃越美味。

美味家传韭菜素饺子的做

1.原料图如上。鸡蛋打散煎成蛋饼。

2.豆皮切碎。

3.馓子擀碎,和煎蛋碎混合。

4.锅里放点油,炒香豆腐皮,放点五香粉,炒出香味。

5.把韭菜放入,炒断生。

6.关火,倒入鸡蛋馓子,调入盐,胡椒粉,鸡精,香油,拌匀即可。

7.面团揉好醒一会,再揉光滑。

8.包成自己喜欢的形状。

9.煮熟即可。也可以蒸熟,煎熟。

12款好吃的素饺子制作方法分享给大家!

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  素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养搭配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

一、胡萝卜饺

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  做法:将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。如果您是一位妈妈,添加妈妈圈圈微信号:mmqq6566

二、白菜香菇饺

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  做法:1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺

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  做法:黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面和好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺

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  做法:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

五、白菜黑木耳饺子

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  1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

  2、做法:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

  3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末)。

六、白菜豆腐饺

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  做法:香菇或蘑菇5、6朵(如喜欢也可以多准备)。豆腐250克左右,3白菜半颗(也可根据自己喜好用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)。

调料:姜、盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

  做法步骤:

  1、把材料都用刀剁碎,白菜、萝卜要控出一部分的水。

  2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。

  3、用备好的皮儿包饺子。

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟就可以吃了。

七、简单易做型素饺子

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  选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)再放点麻油做馅。用备好的皮儿包饺子。

  豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调,用备好的皮儿包饺子。

  菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下,包好,蒸熟。

八、天津传统素饺子

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  1、素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。

  素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

  2、包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

  3、炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。

  4、素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

  5、灌汤类型的:就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜,当然相对包的时候会有些出水,但只要处理得当也没问题的。

九、白菜香菇饺

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  主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如果人多可以增加主料)。

  制作方法:

  1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了;

  2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;

  3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;

  4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀地裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!

  包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅,这样煮熟后一咬真的满嘴流油好吃极了!

十、西葫芦馅饺子

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  主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

  制作方法:西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

十一、芹菜馅饺子

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  主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。

  制作方法:

  1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;

  2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用

  3、姜切末;

  4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!

十二、什锦馅饺子

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  主料:口蘑(买不到口蘑用平菇也可以,不过得记住挤水)一斤、胡萝卜一个、香菜5棵(不吃香菜的可换成芹菜)、青豆少许(或嫩玉米粒)、生姜一块。

  制作方法:

  1、将口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末;

  2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

最后再来一叠饺子的蘸水,尽情享受美味吧,自己的做得实惠,放心,怎么吃都好吃。

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