莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)

axin001 八大菜系 2022-01-28 270 0

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第1张

处暑来临,天气开始由热转凉,饮食上我们要注意应以润为主,遵循润肺健脾的原则。鸭子性寒,具有“滋五脏之阴、清虚劳之热”的功效。鸭肉富含维生素、不饱和脂肪酸等,易于人体消化。鸭肉可补内虚,消毒热。因此鸭子被认为是“补虚劳的圣药”,也很适合处暑时节吃。所以,秋季日常生活中用鸭肉取代其他英超下注平台的肉类,对身体是非常有好处。

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第2张

鸭子只要烧熟烧烂,营养就比较容易吸收,因此炖汤、红烧味道都是极美味的。需要注意的是,鸭子皮下脂肪含量高,所以肥胖、血脂高、或者心血管疾病的人,吃烤鸭最好不要吃皮。

秋季天气干燥,我们容易食欲不振,心烦气躁,而百合具有清心安神,润肺健脾的功效,适合干燥的秋季食用。百合搭配营养丰富的老鸭,不仅润肺,而且补充了身体所需的营养。今天收集了几道适合处暑吃的百合老鸭汤的做法,其中多用百合做辅,加之其他食材,使其具有了不同的功效,适用不同的人群,快来看看有没有适合你的那一道老鸭汤吧!

第一道:百合鸭肉汤

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第3张

百合鸭肉汤的做法如下:

食材准备:鸭肉半只,新鲜百合半个,枸杞子几粒,姜片,盐。

步骤一:新鲜的百合清洗干净,掰开成片,备用;鸭肉在水中多泡一会,洗去血水,切成块。

步骤二:鸭肉先在水中焯水五分钟,加入姜片,撇去浮沫,捞出。

步骤三:将鸭肉、枸杞子与百合放入锅中,加足量水,先用大火烧开,再用小火炖至鸭肉熟烂,然后加入盐调味即可。

这款老鸭汤具有清心安神、补脾止泻、消暑解毒、清利湿热、健脾利水之功效;特别适宜虚烦惊悸、失眠多梦者饮用。

第二道:莲藕百合老鸭汤

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第4张

莲藕百合老鸭汤的做法如下:

食材准备:半只老鸭、莲藕一节、干百合适量、去芯干莲子几颗,各种调味料。

步骤一:鸭子清理干净,冷水下锅焯,水开后加料酒少许,撇除浮沫,捞出备用。莲藕削皮,切块,莲子、百合分别泡水,备用。

步骤二:汤锅加水放入葱、姜少许,水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合,大火烧开之后再放入少许料酒,然后用至小火炖一个小时左右,出锅时放盐调味即可。

这道汤有滋阴润燥的效果,夏秋交替时节,我们容易出现口鼻干燥、咽干等情况,适合吃这道莲藕百合鸭汤。

第三道:玉竹百合老鸭汤

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第5张

玉竹百合老鸭汤的做法如下:

食材准备:鸭半只、玉竹适量、百合干适量、沙参适量,枸杞子几粒、姜片。

步骤一:准备辅料,沙参、百合干提前用清水浸泡30分钟,玉竹清洗干净备用。

步骤二:老鸭在开水中焯水3分钟以后,切成小块,备用。

步骤三:锅中加水,加入老鸭块,姜片,百合干,玉竹,沙参,大火煮开,转至小火继续炖煮。

步骤四:所有食材煮得酥烂,加入枸杞和少量调味。

这款汤具有清肺润肺、利气止咳的这样。适合夜班工作者食用,对改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等很有效果。

第三道:莲子百合老鸭汤

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第6张

莲子百合老鸭汤的做法如下:

食材准备:老鸭,莲子,新鲜百合,陈皮1小块,食盐适量。

步骤一:老鸭洗净,剁小块,备用。锅中烧水,老鸭块下锅焯水,撇除浮沫,捞出。

步骤二:莲子提前浸泡一个小时,洗净捞出,备用。陈皮泡软,洗净,备用。新鲜百合一片一片掰好,清洗干净,备用。

步骤三:将适量清水放入锅内,煮沸后加入准备的食材,大火煮开后,改用小火炖煮至软烂,最后出锅时加一点盐调味即可。

莲子清心,百合安神,陈皮促消化。对于秋燥引起的食欲不振,心烦气躁,睡眠不好的可以试试这道汤。

第五道:雪梨玉竹百合老鸭汤

莲藕鸭汤的做法大全(老鸭汤猪脚炖藕的做法)  第7张

雪梨玉竹百合老鸭汤做法如下:

食材准备:老鸭一只,雪梨玉竹百合汤料包

步骤一:老鸭切块,清水冲洗干净老鸭块。雪梨玉竹百合包里的食材准备好。

步骤二:老鸭焯水以后,捞出,备用。另起锅烧水,老鸭下锅,食材也下锅炖,大火煮开以后,转至小火,炖一个小时即可。

这样炖汤真的太方便了,一包料足够一家人的量。

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