各种豆粥的做法大全带图片大全(豆浆粥做法窍门)

axin001 业内资讯 2022-02-12 142 0

《黄帝内经》里说“五谷为养”,意为黍、秫、菽、麦,稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。中国人自古信奉民以食为天,相信粮食是对我们的英超买球网站身体最好的保养品。事实也确实如此,

其中富含的碳水化合物、蛋白质和脂肪,是我们生长发育的主要成分。

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喝粥固然是好的,但也看粥的配料,单纯的白粥,几乎没有任何营养,虽然容易消化但会引起血糖快速上升。随着对五谷杂粮的重新重视和烹饪方式的进步,原来难以下咽的粗糠也可以变得软烂,激发出其本有的谷物浓香,或沙软或有韧劲的口感,让吃杂粮也变得享受,所以喝粥更推荐内容丰富的五谷杂粮豆粥。

当然这样的粥,做法也有不少的讲究。

水分要注意

熬粥最好的比例是水占90%,这种比例的粥,通过消化道的速度更慢。所以熬粥不是黏黏糊糊的才是最好。

材料最好提前浸泡,杂粮类可以浸泡3小时左右,豆类需要10小时左右,为了防止变质,浸泡时放入冰箱冷藏柜。

不同人群,不同配比

每个人的身体情况不尽相同,粥里的配料也需要有所增减。如果消化不良,粥里少放或不放黄豆、黑豆等,可以替换成红小豆、鹰嘴豆等,豆子的比例不要超过3成。或者有条件的朋友可以直接将食材打成糊,但不建议患有糖尿病的朋友这样做。

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食材多样更美味

适当加入红枣、葡萄干、南瓜、红薯。多样的食材可以给粥增添多样的风味,但每次新增食材,建议只新增一样,这样可以确定自己的肠胃会不会因为一样食材不适。

材料要新鲜

购买杂粮、豆类的时候不要贪多,各类杂粮含有谷胚,极易发生脂肪氧化,不宜过久存放。存放时要注意密封,尽快吃完。

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当然,养胃不能只靠喝粥。尽管配料再丰富,只靠粥依然不能满足全部的营养需求,搭配蔬菜、肉类等一起食用,才是健康的饮食习惯。

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